Darío Córdova, cronista gastronómico y editor de 800.cl, trae a CNN Gourmet nuevos restaurantes que debes probar en la Región Metropolitana.
Uno de los proyectos gastronómicos más ambicioso del año es CV Galería, un espacio con restaurantes premium ubicados en un proyecto inmobiliario armado donde antiguamente se ubicó el mítico pub El Reloj. En esta ocasión fuimos a conocer a dos de sus recientes aperturas.
Étniko, el regreso de un clásico
Durante más de 22 años, Étniko fue uno de los lugares insigne del Barrio Bellavista. Con una propuesta donde se conjugaba la onda electrónica, los cócteles frescos y de autor y una comida bien lograda con influencias orientales, este lugar se convirtió en uno de los epicentros.
Ahora, en este nuevo barrio, se jugará la posibilidad de abrirse paso en un barrio que quiere hacerse conocido más por su gastronomía que por su bohemia.
De su nueva carta, se repiten varios de sus clásicos. Algunos notables son su sabroso Tártaro de Atún, el Cebiche Étniko, la entretenida Tabla Veggie, sus News y su Merluza Austral.
La Picantería, el desembarco del chef Héctor Solis en Chile
El destacado chef peruano Héctor Solis abre por primera vez un restaurante fuera de su país natal. Este notable cocinero trae a Chile “La Picantería”, un lugar que en su concepto original es un homenaje a esta antigua forma de comer peruana, donde las casas servían platos “para que piques y te rías”, con platos de grandes porciones servidos en mesas.
Acá además incorpora platos de otro de sus restaurantes, como Fiesta Gourmet, pero lo más interesante va por las recetas que tienen un origen popular.
Algunos recomendados son su Cebiche Picantero, el Guiso Cau Cau, y el notable Pato Asado con Arroz Agarbanzado.
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