(CNN Español/CNN Chile) – Pocas cosas disfrutamos más los latinos que una buena comida. Si estás buscando opciones excepcionalmente buenas, el listado de Los 50 mejores restaurantes de América Latina de la publicación Condé Nast Traveller te puede ayudar.
El restaurante Central, en Lima, se coronó este 2022 como el mejor de la región. La propuesta de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, que celebran los paisajes únicos, la historia y las tradiciones de Perú en sus platos, es una vieja conocida de las listas y no solo de las latinas. Este año, de hecho, quedó en segundo puesto en la lista de los mejores 50 restaurantes a nivel mundial, por detrás del reconocido Geranium en Copenhague, Dinamarca.
La capital de Perú alberga ocho de los 50 mejores restaurantes, cuatro de ellos entre los primeros 10 puestos. La única ciudad que la alcanza es Buenos Aires, que también se quedó con ocho menciones, entre ellas la del segundo que fue para el restaurante Don Julio, que supo estar coronado como el primero. Don Julio, como se podrá imaginar la mayoría, destaca por sus carnes.
El tercer puesto de la lista se lo quedó el limeño Maido, que entre 2017 y 2019 ocupó el primer puesto y que trabaja en platos de fusión japonesa-peruana, en un país con una reconocida comunidad del país asiático. Le siguen A Casa do Porco en São Paulo (que como su nombre indica se especializa en cerdo, pero también tiene una propuesta de menú vegetariano) y El Chato en Bogotá en el cuarto y quinto puesto respectivamente.
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Países y ciudades destacadas
En términos de ciudades, São Paulo se queda en el cuarto puesto con siete entradas y le sigue Ciudad de México con cinco. En México también se destacan propuestas de Valle de Guadalupe, Cancún, Ensenada, Guadalajara y Tulum.
Otros países también quedaron representados en el prestigioso ranking, entre ellos Colombia, Panamá, Guatemala, Ecuador y Uruguay.
Ecuador es uno de los que destaca especialmente la publicación. Afirma que “ha tenido un gran protagonismo en la lista de 2022, lo que refleja el floreciente panorama gastronómico del país”. El restaurante Nuema, el primero del país en aparecer en la lista en el año 2020, este año se sitúa en el puesto número 24.
El restaurante chileno Boragó también se destaca nuevamente en el listado. Esta vez utilizando la décima posición del ranking.
¿Cómo funciona el ranking?
Los 50 mejores restaurantes de América Latina es una rama de Los 50 mejores restaurantes del mundo, donde son seleccionados por un panel de más de 300 miembros votantes regionales. Estos son periodistas, críticos gastronómicos y chefs que envían sus 10 mejores experiencias gastronómicas del año pasado al grupo.
Revisa el listado:
- Central, Lima.
- Don Julio, Buenos Aires.
- Maido, Lima.
- A Casa do Porco, São Paulo.
- El Chato, Bogotá.
- Maito, Ciudad de Panamá.
- Pujol, Ciudad de México.
- Kjolle, Lima.
- Mayta, Lima.
- Boragó, Santiago.
- Mérito, Lima.
- Oteque, Rio de Janeiro.
- Leo, Bogotá.
- Evvai, São Paulo.
- Mishiguene, Buenos Aires.
- Fauna, Valle de Guadalupe.
- Le Chique, Cancún.
- Villa Torél, Ensenada.
- Celele, Cartagena.
- Lasai, Río de Janeiro.
- Maní, São Paulo.
- El Preferido de Palermo, Buenos Aires.
- Sud 777, Ciudad de México.
- Nuema, Quito.
- Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay.
- Chila, Buenos Aires.
- Metzi, São Paulo.
- Máximo Bistrot, Ciudad de Guatemala.
- Arca, Tulum.
- Astrid y Gastón, Lima.
- Sublime, Ciudad de Guatemala.
- Rafael, Lima.
- D.O.M., São Paulo.
- Pangea, Monterrey.
- Charco, São Paulo.
- Aramburu, Buenos Aires.
- Rosetta, Ciudad de México.
- Osso, Lima.
- Nelita, São Paulo.
- Elena, Buenos Aires.
- Alcalde, Guadalajara.
- La Docena, Guadalajara.
- Quintonil, Ciudad de México.
- Mil, Moray.
- Gustu, La Paz (Bolivia).
- Manu, Curitiba.
- Diacá, Ciudad de Guatemala.
- Gran Dabbang, Buenos Aires.
- Mesa Franca, Bogotá.
- Julia, Buenos Aires.
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