Aunque suene contraproducente o cueste creerlo se puede pasar un 18 de septiembre sin carne de animal. Esta puede ser una opción rentable para estas fiestas, ya sea por razones de economía, salud o ética.
Un lugar en Santiago que ofrece estas alternativas es la primera carnicería vegana del país: Machete. Allí se encuentran tutos de “pollo”, “churrascos”, “carne mechada”, entre otras productos, todos de origen vegetal.
Los valores de estas opciones permiten que con $20 mil a $25 mil puedan comer hasta cuatro personas, lo cual lo hace objetivamente más económico, basándose en las declaraciones del ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, quien aseguró que “una familia estándar de cuatro personas, considerando tres días de celebración, es posible que entorno a los $100.000 pueda tener una fiesta familiar digna“.
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Para el socio de la carnicería Machete, Angelo Flores, “son productos que se pueden hacer a la parrilla, al sartén, con freidora de aire, pero pensando en el 18 claro, las longanizas tienen el mismo tiempo, de hecho tú lo cocinas de la misma manera, no tiene ninguna preparación diferente“.
Esto último, ya que “al momento de emular la forma, también se emula el proceso, tú lo cocinas de la misma manera con los mismos aliños, al momento de comerte un choripán vas a estar igual de lleno que con uno tradicional”, agregó Flores.
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Según un estudio de Veganuary junto a Mintel Consulting realizado en 2021, en Chile la oferta de productos veganos ha crecido un 8% en los últimos 4 años. Un alza que responde a una mayor demanda de los consumidores e innovadoras soluciones alimenticias de las empresas, esta estadística lo posiciona como el mayor ofertante en la región, al compararlo con Argentina y Brasil.
Independiente de la opción que se prefiera para este 18 de septiembre, los expertos recomiendan cotizar productos y comprar con anticipación en los casos que se pueda.
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