Hoy es el Día del Barros Luco y muchos chilenos ya se preparan para celebrar esta efeméride degustando este simple, pero efectivo platillo.
La preparación fue bautizada en homenaje a los apellidos del presidente Ramón Barros Luco (1910-1915), quien era conocido por disfrutar de un sándwich al que agregaba delgadas láminas de carne y queso derretido en la antigua Confitería Torresb, ubicada en Santiago.
El Barros Luco consiste de carne a la plancha y queso fundido y se vende en cientos de locales de comida rápida y restaurantes a lo largo de Chile.
“La ruta del Barros Luco 2023”
A propósito de dicha instancia, diversos locales de comida que conforman la asociación de barrios de la capital Nuestro Centro (Parque Bustamante, Plaza Italia, la Alameda, Bellas Artes y Bellavista) ofrecen una carta especial para celebrar junto a sus clientes “La ruta del Barros Luco 2023“, que tendrá a esta preparación como protagonista.
Próximo viernes 9 de Junio en #Nuestrocentro la ruta del Barros luco. ¿Alguno favorito por tu lado? Te estaremos esperando.
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Locales que son parte de “La ruta del Barros Luco 2023”
Bustamante
- La Ingobernable (vegano) – Ramón Carnicer 87.
- Restobar Plaza Victoria – Sta. Isabel 052
- Fuente de Soda Baquedano – Ramón Carnicer 1
Plaza Italia
- Bar Blasco – Av. Providencia 59
- Catapilcana (vegano) – Av. Providencia 037
- Fuente de Soda Prosit – Av. Providencia 13
- Fuente de Soda La Terraza – Av. Vicuña Mackenna 24
- Fuente de Soda La Terraza 2 – Av. Providencia 37
- Fuente de Soda Paulistano – Av. Vicuña Mackenna 25
- La Antigua Fuente – Av. Libertador Bernardo O’Higgins 58
- Pollísimo – Av. Libertador Bernardo O’Higgins 44
Bellavista
- La Fuente Chilena – Constitución 50
- Los Buenos Muchachos – Constitución 50
Alameda
- Fuente de Soda Torremolinos – José Victorino Lastarria 11
- Fuente de Soda Cantábrica – Av. Libertador Bernardo O’Higgins 287
- Bar Santiago – Av. Libertador Bernardo O’Higgins 290
- Fuente de Soda Costa Brava – Agustinas 1066
Bellas Artes
- Felixiano – Monjitas 420
- La Vuelta – Monjitas 436
- Bizarro – Monjitas 470
- Suburbia – Monjitas 480
- Chealse – José Miguel de La Barra 418
- Tomodachi – José Miguel de La Barra 426
Cómo preparar un Barros Luco
Si no tienes tiempo o ganas de salir, el sitio Comidas Chilenas comparte una simple receta paso a paso de cómo preparar este platillo en casa.
Ingredientes
- 2 marraquetas o panes de hamburguesa grandes
- 4 bistecs de vacuno delgados (asiento o lomo)
- 4 rebanadas de queso chanco o mantecoso
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
- Cortar las marraquetas por la mitad y precalentar en el horno o un tostador.
- En una sartén grande añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio-alto y cocinar la carne por 2 a 3 minutos por lado, hasta que quede bien sellada y dorada. Reservar caliente.
- Bajar el fuego y sobre la misma sartén a fuego medio colocar las láminas de queso hasta que se derritan procurando que no se quemen.
- Remojar las marraquetas en el jugo de la carne y montar la carne sobre la base de la marraqueta, distribuir el queso derretido encima y sellar con la cubierta superior del pan.
- Servir el sándwich Barros Luco de inmediato, por lo general acompañado de un buen café de grano recién preparado.
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