Debate culinario llega a tribunales: Juez de Indiana resuelve si los tacos y los burritos se pueden clasificar como sándwiches

(CNN Español) — La apertura de un restaurante en Fort Wayne, Indiana, planteó una nueva incógnita: ¿puede considerarse a los tacos y burritos como sándwiches?

La discusión inició a raíz de que Martín Quintana, promotor comercial y empresario gastronómico, quiso abrir un local del restaurante The Famous Taco en su centro comercial Quintana Plaza en 2022, según informó WISH-TV, afiliada de CNN.

En 2019, Quintana había asumido un compromiso por escrito con los residentes de la Asociación de Condominios de Covington Creek, cuando buscó un cambio de zonificación para su centro comercial con la intención de mantener alejados a los restaurantes tradicionales de comida rápida, explica WISH-TV.

El objetivo del acuerdo era definir qué tipo de establecimiento podría operar en el sector: por ejemplo, un restaurante donde los clientes arman específicamente el tipo de sándwich que quieren (hechos a pedido) —algo como Subway, dice el documento— y no como un McDonald’s, donde habría mesas al aire libre y autoservicio.

Entonces, cuando quiso abrir The Famous Taco allí, los vecinos se quejaron y el desacuerdo llevó a que Quintana solicitara una revisión judicial del compromiso de 2019 en el medio.

Finalmente, el juez superior de Allen, Craig J. Bobay, dictaminó el lunes que el famoso restaurante de tacos obtendría su permiso.

Bobay aclaró que “el restaurante propuesto, Famous Taco, cae dentro del alcance del uso general aprobado en el Compromiso Escrito original”, y agregó que el local “serviría tacos, burritos y otras comidas de estilo mexicano hechos a pedido, y no tendría asientos al aire libre, servicio de autoservicio ni serviría alcohol. La Corte está de acuerdo con Quintana en que los tacos y burritos son sándwiches al estilo mexicano, y el Compromiso Escrito original no restringe a los potenciales restaurantes a hacer sus preparaciones al estilo de la cocina estadounidense”.