Capítulo del 20 de marzo
El chef español Ferran Adrià está de visita en Chile. Considerado uno de los cocineros más importantes del mundo, ha sido escogido entre las 100 personas más influyentes del mundo por la revista Time, además de ser el popular copropietario durante años del destacado restaurante El Bulli, evaluado en cinco oportunidades como el mejor y ganador de tres estrellas Guía Michelin, otorgadas por la editora francesa. Este multipremiado chef desarrolló el método de la gastronomía molecular, que lo llevó hasta las aulas para formar futuros cocineros. Por su aporte a este campo de estudio, la Universidad de Barcelona lo nombró Doctor Honoris Causa, convirtiéndose en el primer chef en recibir ese título. En la cúspide de su carrera, en 2011 decidió cerrar la cocina de El Bulli, convirtiendo la marca en una fundación bajo el lema “Libertad para Crear”, con el objetivo de ser un lugar para la experimentación culinaria. Después de siete años, Adrià está de regreso en Chile y visitó CNN Magazine.
Deja tu comentario