Este viernes, en el marco del inicio del fin de Semana Santa, autoridades de salud realizaron una intensa fiscalización en el Mercado Central de Santiago, con el objetivo de garantizar la calidad e inocuidad de pescados y mariscos, productos altamente demandados durante estas fechas.
La inspección fue encabezada por la ministra de Salud, Ximena Aguilera, y el Seremi de Salud de la Región Metropolitana, Gonzalo Soto, quienes destacaron la importancia de consumir alimentos provenientes de lugares autorizados y que cuenten con las condiciones sanitarias adecuadas.
“Nosotros hacemos el llamado a que concurran a lugares autorizados, como es el Mercado Central, que es sometido continuamente a inspecciones. Así aseguramos que los productos se mantengan en buenas condiciones, respetando la cadena de frío y evitando riesgos para la salud“, señaló la ministra Aguilera.
Por su parte, el Seremi de Salud informó que ya se han realizado más de 350 fiscalizaciones en la región, con un total de más de 500 contempladas a nivel general.
Producto de estas inspecciones, cinco establecimientos fueron clausurados y se han decomisado más de 10 toneladas de pescados y mariscos en mal estado.
Entre las principales deficiencias detectadas se encuentran la falta de trazabilidad de los productos, ruptura de la cadena de frío —que exige mantenerlos bajo los 5 °C— y presencia de vectores y problemas de higiene en algunos locales.
Las autoridades reiteraron el llamado a los consumidores a tomar precauciones al momento de comprar, como verificar la frescura de los productos y adquirirlos en locales autorizados, especialmente en estas fechas donde aumenta el consumo de mariscos y pescados.
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