Un estudio dio a conocer que el nueve de cada 10 hogares desperdician alimentos en Chile, indicando también que esto es realizado, en promedio, dos veces por semana.
Los resultados corresponden a un análisis elaborado por el Institut de Publique Sondage d’Opinion Secteur (Ipsos, por su sigla en francés) y Maggi, en el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos que se conmemora este viernes 29 de septiembre.
La consulta fue efectuada durante agosto a 600 hombres y mujeres mayores de edad residentes en el país. Esta reveló que existe conciencia de que el desperdicio domiciliario de comida es un gran problema a nivel nacional (72%) y que a las personas les molesta mucho hacerlo (91%). Sin embargo, cuando se les pregunta directamente por sus propios hogares, el 92% declara que sí desperdicia.
Además, se consignó que quienes toman las decisiones de compra de alimentos y están involucrados en las preparaciones de comida en sus hogares, relacionan el desperdicio de alimentos domiciliarios a una variable principalmente económica, señalando que es “un lujo que no se pueden permitir” (88%), siendo el gasto económico (58%) lo que más les preocupa, seguido por las consecuencias sociales (29%) como la desnutrición, falta de acceso a alimentos y desigualdad, y por último la variable medioambiental o de contaminación (14%).
Los resultados también permitieron identificar tres momentos en los que desperdician alimentos:
- La compra (79%).
- La preparación (78%).
- El almacenamiento (81%).
Los encuestados señalaron botar alimentos por acciones que son evitables, como comprar más de la cuenta (50%) o preparar más comida de la necesaria (43%).
El impacto que genera el desperdicio de alimentos domiciliarios está siendo monitoreado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), organismo que valoró los resultados de este estudio y explicando que desde la institución “ya existen números sobre este tema a nivel macro, pero es muy interesante tener un diagnóstico local. Además, es muy bueno saber que las personas desean cambiar su conducta”.
“Para lograr cambios sociales eso es lo primero, y se evidencia muy bien en el informe”, comentó Manuela Cuvi, oficial jurista de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por su sigla en inglés), añadiendo que “el informe hace un llamado a todos los actores de la sociedad: el gobierno, las instituciones públicas y los organismos internacionales tenemos un rol”.
Tipos de alimentos que se desperdician
Al detallar qué tipo de alimentos se desperdician, en un mayor porcentaje (37%) corresponde a comida que alguien preparó y no consumieron totalmente, seguido de frutas y verduras que no han sido cocinadas (30%) y pan (15%).
A su vez, cuando fueron consultados respecto de la frecuencia, los encuestados afirmaron que, en promedio, botan comida dos veces a la semana y una vez a la semana productos que se abrieron y usaron, pero no se terminaron de consumir.
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