Mote con huesillo de postre y menú para veganos: Así será el almuerzo del cambio de mando

La chef Carolina “China” Bazán entregó detalles del menú de desayuno y almuerzo que servirán a los invitados e invitadas a desayunar y almorzar junto a Gabriel Boric en marco del cambio de mando: “Tenemos un cóctel cortito, tiene que ser muy rápido todo, tenemos una lengua con salsa de atún, unas carrilleras con porotos granados y de postre mote con huesillo“.  En definitiva, la entrada será una lengua con salsa de atún, de fondo una carrillera (cachete de vaca) con porotos y morchella (hongo endémico). En tanto, habrán opciones para veganos, vegetarianos y celiacos: entrada de humus con berenjena, fondo de humitas y postre de mote con huesillos.