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Roberto Lemus, profesor del Departamento de Ciencias de los Alimentos y Tecnología Química de la Universidad de Chile, conversó con CNN Chile sobre el desarrollo de alimentos a través del uso de impresoras 3D. “Lo interesante es buscar nuevas materias primas como son las algas marinas (…) El cochayuyo es un alimento que tiene un alto contenido en nutrientes“, detalló.
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