Estamos en la última semana de septiembre y qué mejor que cerrar el mes de la patria con dos representantes de la alta gastronomía chilena y sus nuevos menús de degustación.
Darío Córdova, el cronista gastronómico y editor de 800.cl, nos trajo dos datos imperdibles:
EL NUEVO MENÚ DEGUSTACIÓN DEL RESTAURANTE BRISTOL
El restaurante Bristol del hotel Plaza San Francisco se ha convertido en un verdadero valuarte de la nueva cocina chilena.
Constantemente este lugar ha rescatado recetas e ingredientes locales y los ha puesto en valor mediante una fina reinvención de estos.
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En esta ocasión, el chef Axel Manríquez y su equipo han elaborado un menú de lujo de cinco tiempos que es un representante de lo mejor de su cocina.
De este, destacamos un notable Capuccino de Picorocos, un Cancato de Róbalo con Queso Mantecoso y una Chuleta Asada con Harina Tostada.
EUROPEO Y LOS FINOS RECUERDOS DE INFANCIA
El Chef Francisco Mandiola en esta ocasión ha elaborado un menú degustación en base a los sabores de la tierra y el mar.
Acá tenemos un fino montaje, una cuidada selección de productos y su trabajo con cada plato para hacer que un bocado sea igual de inigualable que una porción completa.
De su nueva propuesta destacamos La Playa, un plato que muestra los fino sabores de nuestras costas, el sabroso e increíble Piure sobre Milcao, el Ostión del Caldo de Algas y el Puré con Huevo, fina reinvención de este clásico infantil.
Mira el segmento CNN Gourmet en el video adjunto.
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