Platillos frescos con productos de estación son la apuesta de la chef.
Con solamente 23 años recibió de mano de sus padres las llaves de la cocina del restaurant Ambrosía para que se hiciera cargo. Y desde entonces sólo a cosechado elogios. En su joven carrera Carolina Bazan ha recibido notables galardones, ya que fue escogida Chef Revelación el año pasado por la revista Wiken y considera por el círculo de cronistas gastronómicos como la chef del año.
En conversación con CNN Chile Bazan sostuvo que trabaja “haciendo lo mejor posible” sin pensar en los premios, y que a pesar de los reconocimientos siente que le “falta mucho por recorrer”.
Por otro lado, mirando hacia la propuesta de sabores y platillos del restaurant Ambrosía, la chef indicó que lo que plantean cada día es “destacar los productos de estación” para así tener platillos frescos aprovechando así las verduras, frutas, carnes, pescados o mariscos para sus comensales, añadiendo que ellos “lo agradecen”.
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