Un grupo de parlamentario presentó un proyecto ante la comisión de Salud en el Congreso para incorporar la información nutricional de los alimentos en las cartas de los restoranes, con la intención de que los consumidores tengan conocimiento de la cantidad de calorías que están ingiriendo.
Para el director de nutrición y dietéticas de la Universidad San Sebastián, Paulo Silva, la iniciativa es buena, sin embargo como medida de salud pública es más cuestionable, considerando que estudios serios realizados por la Universidad de Stanford, en un escenario como el que considera el proyecto, la disminución en el consumo de los productos con altos índices calóricos es sólo marginal.
Según Silva, el Gobierno debería generar una política de promoción de salud que acompañen iniciativas como estas, donde se informe cuáles son los riesgos y beneficios al consumir el exceso o déficits de los nutrientes que aparecen en los alimentos, considerando que a nivel masivo la calidad de la información que se maneja y el entendimiento de las personas es bastante limitado.
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