Las grasas trans y sus negativas consecuencias para la salud

Este ácido artificial, presente en productos que utilizan aceite o manteca, aumenta los riesgos de las enfermedades cardiovasculares.

La mayoría de los dulces o frituras pueden ser una tentación. Sin embargo, su preparación está asociada a las grasas trans,  los cuales son ácidos artificiales que permiten una mayor durabilidad de los productos. Sin embargo, estos componentes pueden generar graves consecuencia en la salud de las personas, aumentando el riesgo de la enfermedades cardíacas.

La nutricionista Carolina Wittwer explicó que  los productos que utilizan mucho aceite o manteca son los que tiene mayor índices de grasas trans, siendo la margarina la líder en la cantidad de estos ácidos. 

“Si tu dejas un pedazo de margarina en el techo de tu casa, no se lo comerá ningún animal”, apuntó Wittwer, resaltando lo negativo que es el consumo de la margarina, y otros productos con grasas trans, en las personas.

Si bien en el 2014 se exigirá que todos los alimentos procesados deban tener menos del 0,2% de estos ácidos, el problema surge con los productos que no son envasados, como las pizzas, que no tienen rotulado y pueden tener un alto contenido en grasas, explicó el nutricionista Rodrigo Sepúlveda.