Es la esencia del popular “terremoto” y su nombre proviene de las pipas o toneles de madera, contenedores que transportaban el vino desde el sur.
El pipeño es, sin duda, uno de los tragos más populares durante las celebraciones de este 18 de septiembre. Y actualmente algunas viñas como Maitía o González Bastías intentan reivindicar su sabor y prestigio a partir del rescate de su patrimonio .
El pipeño es fresco, con menos azúcar que los vinos tradicionales y tiene un periodo corto de elaboración. Se produce mayormente con la cepa país, una uva resistente a las inclemencias del tiempo que genera un vino duradero, liviano y de poco color.
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