El gran auge de la comida peruana en nuestro país

En la cocina de un tradicional restaurant peruano, el Barandarián, los platos más pedidos son el lomo saltado y el ceviche. Este restaurant lleva dos décadas en Chile y ha sido testigo de cómo la comida peruana ha ido tomando espacio en la cultura culinaria de los chilenos. Su dueño, Marco Barandarián asegura que el crecimiento ha sido muy fuerte y que hoy hay alrededor de 160 restaurantes que ofrecen el mismo tipo de comida.

El Ajiseco es otra alternativa, considerada por muchos como una buena picada por su calidad y buenos precios.

El postre favorito es el suspiro limeño y la discusión sobre el origen del pisco sour no se escucha en estos lugares, donde aseguran tienen un público ganado y que la comida se ha transformado en un elemento de integración entre ambas naciones. “La mejor gastronomía del mundo con los mejores vinos del mundo, bueno, el mundo lo tenemos en la mano”, concluye Marco Barandarián.